jurnal penelitian bahan makanan tahun 2010

Daftar Analisa Bahan Makanan

Daftar Analisa Bahan Makanan

Daftar Analisa Bahan Makanan diperlukana dalam menyusun dan menilai hidangan. Di Indonesia Analisa Bahan Makanan hanya ditentukan bagi kondisi bahan mentah. Makanan yang siap untuk dikonsumsi memberikan kesulitan dalam menentukan kadar zat-zat gizinya, karena resep (receipe) untuk membuat makanan yang sejenis sangat berbeda-beda, karena belum atau tidak ada resep yang […]

http://www.ilmukesehatan.com

Zat Gizi Dalam Daftar Analisa Bahan Makanan

Zat-zat gizi yang tercantum dalam Daftar Analisa Bahan Makanan yang ada di Indonesia meliputi yang sering memberikan problema kesehatan yang berupa defisiensi. Dari makronutrient tercantum energy, kadar air, kadar protein, lemak dan karbohidrat by difference. Makroelemen yang tercantum adalah Ca dan P, sedangkan mikroelemennya hanyalah Fe. Dari vitamin ini kita […]

Cara Menentukan Lemak di Dalam Makanan

Cara Menentukan Lemak di Dalam Makanan

Penentuan lemak dalam makanan Lemak dalam bahan makanan ditentukan dengan metode ekstraksi beruntun didalam alat soxhlet, mempergunakan ekstraktans pelarut lemak, seperti petroleum benzene atau ether. Bahan makanan yang akan ditentukan kadar lemaknya, dipotong-potong setelah dipisahkan dari bagian yang tidak dimakan seperti kulit dan lainnya. Bahan makanan kemudian dihaluskan atau dipotong […]

Junk Food Bisa Menyebabkan Infertil Pada Pria

Junk Food Bisa Menyebabkan Infertil Pada Pria

Junk food merupakan makanan yang disukai oleh hampir semua orang tanpa memandang usia. Tapi laki-laki sebaiknya membatasi konsumsi junk food karena bisa menyebabkan infertil (gangguan kesuburan). Sebuah penelitian menunjukkan junk food bisa membuat laki-laki muda yang sehat menjadi tidak subur (infertil) karena makanan tersebut dapat merusak sperma yang dihasilkannya. Dalam […]

Petunjuk Penting yang Diungkapkan Oleh Tangan Mengenai Kesehatan Manusia

Petunjuk Penting yang Diungkapkan Oleh Tangan Mengenai Kesehatan Manusia

Tangan adalah bagian tubuh yang paling penting untuk melakukan aktifitas sehari-hari mulai dari mengetik, menulis, mengambil barang dan lain-lain. Hal ini menyebabkan orang seringkali menyepelekan perubahan kondisi tangan yang merupakan pertanda gejala-gejala penyakit yang bisa jadi berbahaya. Ada beberapa petunjuk penting yang dapat diungkapkan oleh tangan mengenai kesehatan manusia: Panjang […]

Standarisasi Komposisi Makanan

Standarisasi Komposisi Makanan

Standarisasi komposisi makanan akan sulit ditaati bila tidak diproduksi di pabrik yang mempunyai Quality Control yang baik. Sebagian besar makanan jadi yang dijual di masyarakat dan tidak di toko-toko makanan di Indonesia, dibuat sebagai industry kecil di rumah-rumah, sehingga sulit untuk di control apakah memenuhi standar atau tidak. Meskipun demikian […]

Hati Sehat dengan Mengkonsumsi Kopi Tanpa Kafein

Hati Sehat dengan Mengkonsumsi Kopi Tanpa Kafein

Tidak sedikit orang yang beranggapan jika kopi merupakan salah satu minuman yang kurang baik untuk kesehatan tubuh. Namun sebuah penelitian berkata lain minum kopi tanpa kafein mungkin memiliki efek lain untuk menjaga tubuh Anda. Penelitian sebelumnya telah menyarankan bahwa minum kopi dapat membantu melindungi organ, tetapi studi baru menunjukkan kafein […]

Bayi Anda Tidak Biasa Menangis, Mungkin Tanda Autisme

Bayi Anda Tidak Biasa Menangis, Mungkin Tanda Autisme

Tangisan bayi yang melengking tinggi dapat memberikan petunjuk apakah mereka berisiko tumbuh sebagai penyandang autisme, sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Autism Research menyimpulkan. Untuk studi mereka, para peneliti merekam teriakan 39 bayi berusia enam bulan, 21 di antaranya berisiko autisme karena mereka memiliki kakak kandung dengan kondisi tersebut. […]

Teka-teki Silang Tidak Baik Bagi Kesehatan Otak

Teka-teki Silang Tidak Baik Bagi Kesehatan Otak

Selama ini, orang berpikir bahwa melakukan kegiatan seperti melakukan teka-teki silang, membaca, dan mendengarkan radio dapat menunda penurunan daya ingat. Tapi penelitian baru menunjukkan, makin sering otak dipacu bekerja keras justru mempercepat terjadinya penurunan daya ingat (demensia). Robert Wilson, penulis studi dari Rush University Medical Centre di Chicago memaparkan sebuah […]

Buah-buahan Pencegah Penyakit Stroke

Buah-buahan Pencegah Penyakit Stroke

Berdasarkan data terhadap penyakit stroke tahun 2012, lembaga American Stroke Association menyebutkan angka 795.000 orang, di Amerika saja. Itu berarti setiap 40 detik ada satu orang yang terkena stroke. Penyakit pembuluh darah ini bisa disebabkan oleh penyumbatan aliran darah—yang disebut stroke iskemik—atau pecahnya pembuluh darah sehingga aliran darah tidak mencapai […]

Faktor Anak Pendek karena Kekurangan Gizi

Faktor Anak Pendek karena Kekurangan Gizi

Pentingnya gizi bagi tubuh adalah faktor yang sangat penting apalagi untuk anak anda yang baru mulai tumbuh dewasa karena apabila kekurangan gizi maka jangan heran bila pertumbuhan anak anda tidak cepat bisa-bisa anak anda jadi pendek bila kekurangan gizi. Data studi mengenai status gizi anak usia 6 bulan sampai 12 […]

Alergi Lebih Sering Terjadi pada Bayi Lahir Caesar

Alergi Lebih Sering Terjadi pada Bayi Lahir Caesar

Apakah anda orang tua yang sebentar lagi akan melahirkan buah hati anda? bila demikian sebaiknya anda berfikir dua kali untuk melakukan caecar terhadap bayi anda ada baiknya anda lahir dengan secara normal saja karena banyak hal yang dapat terjadi pada bayi anda bila lahir secara caecar salah satunya bayi anda […]

Kanker Prostat Terjadi Karena Kebiasaan Makan Gorengan

Kanker Prostat Terjadi Karena Kebiasaan Makan Gorengan

Makanan terlihat paling asyik apabila digoreng tetapi kita seharusnya berhati-hati dengan makanan yang berbau gorengan karena banyak hal yang dapat terjadi apabila sering mengkomsumsi gorengan salah satunya adalah kanker prostat. Pria yang paling tidak seminggu sekali mengonsumsi makanan yang digoreng celup (deep fried) seperti kentang goreng, ayam goreng, dan donat […]

Ilmuwan Menemukan Cara Terbaik Mengurangi Nafsu Makan

Ilmuwan Menemukan Cara Terbaik Mengurangi Nafsu Makan

Ada yang mengatakan jika hidup itu hanya untuk mengurusi urusan perut, bahkan bagi sebagian orang makan merupakan suatu kewajiban yang harus dipenuhi. Akan tetapi, terkadang untuk orang yang memiliki nafsu makan berlebihan selalu identik dengan obesitas atau kegemukan. Karena orang gemuk lebih sering merasa lapar jika dibandingkan dengan orang yang […]

Bagaimana Sperma Bergerak Menuju Sel Telur

Bagaimana Sperma Bergerak Menuju Sel Telur

Ilmuwan dari Inggris berhasil membongkar salah satu misteri lama mengenai kesuburan manusia yaitu tentang bagaimana sperma bergerak. Sebelumnya selama lebih dari 40 tahun peneliti telah mengetahui bahwa sel sperma dalam satu tetes cairan cenderung berkumpul pada jarak tertentu dari permukaan. Kini matematikawan Inggris Dr David Smith dan Profesor John Blake […]

Mengenal Jenis Gula Dalam Makanan dan Minuman Pada Anak

Mengenal Jenis Gula Dalam Makanan dan Minuman Pada Anak

Pada saat ini indonesia menghadapi masalah yang cukup serius untuk gizi ganda, yaitu masih adanya masalah gizi kurang terutama yang kronis & akut pada beberapa kelompok masyarakat, serta timbulnya masalah gizi lebih yang merupakan salah satu faktor utama penyakit degeneratif & dapat menjadi ancaman tersembunyi di masa depan. Gizi lebih […]

Keracunan Makanan Bisa Berawal Dari Dapur Sendiri

Keracunan Makanan Bisa Berawal Dari Dapur Sendiri

Berdasarkan data YLKI, tren kasus keracunan makanan meningkat tajam sejak tahun 2004. Sekitar 45 persennya terjadi pada anak-anak sekolah. Dan, sampai sekarang, kasus keracunan makanan tetap saja banyak terjadi silih berganti di berbagai daerah. Penyebabnya sangat beragam. Ada yang karena jajan sembarangan dan tidak sedikit juga karena menyantap olahan dapur […]

Cara Mencegah Penyakit Hipertensi

Cara Mencegah Penyakit Hipertensi

Hipertensi merupakan gangguan sistem peredaran darah yang menyebabkan kenaikan tekanan darah di atas nilai normal (140/90 mm Hg atau lebih).Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2007 oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Kemenkes RI bahkan menunjukkan prevalensi hipertensi nasional sebesar 31,7%. “Hipertensi merupakan bahaya diam-diam yang bisa mematikan. Karena, tidak ada […]

Defenisi Vitamin

Defenisi Vitamin

Sekitar akhir abad XIX, ketika mulai dipergunakan bahan pakan murni dalam percobaan-percobaan binatang, disangka bahwa susunan makanan sudah cukup kalau terdiri atas karbohidrat, lemak, protein dan mineral. Ternyata bahwa dengan susunan makanan demikian, binatang percobaan tidak menunjukkan kesehatan dan pertumbuhan badan yang memuaskan. Didalam susunan makanan diatas, masih diperlukan zat […]

Virus Herpes Untuk Obat Kanker

Virus Herpes Untuk Obat Kanker

Herpes selama ini dikenal sebagai salah satu penyakit mudah menular yang cukup meresahkan. Tapi siapa sangka bila virus yang menyebabkan penyakit herpes itu justru dapat menjadi obat kanker. Dokter telah berhasil menemukan hasil rekayasa virus herpes untuk mengobati pasien kanker kepala dan leher. Kanker kepala, leher, mulut, lidah dan tenggorokan […]